OREILLES D’AMAN : LE CHOIX DES ISRAÉLIENS

Bien avant la fête de Pourim, les Israéliens ont commencé à acheter les traditionnelles « Oznei Aman » (les oreilles d’Aman). La société Pilsbury évoque une augmentation de 5% de la demande cette année, comparé à l’année dernière. Sachez que le marché des « oreilles d’Aman » rapporte 40 millions de shekels en une année. Durant le mois qui précède Pourim, il s’est vendu 34 millions de ces petits gâteaux triangles fourrés. Quelles sont les préférences des Israéliens ? Toujours selon cette société, les parfums les plus demandés sont la figue, les noix, les dattes et le chocolat, qui représentent 80% du total des ventes. La société Roladin a enregistré pour sa part une augmentation de 8% des ventes, les préférés étant le chocolat (30% des ventes) et la figue (20%), les autres fourrages représentant 10% des ventes. Cette année, une nouvelle tendance est apparue: les oreilles d’Aman salées, au fromage de chèvre, à la confiture d’oignons ou encore à la patate douce et Ricotta. La chaîne alimentaire Yanot Bitan a quant à elle enregistré une augmentation de 15% de ses ventes, avec, en tête des ventes, les parfums chocolat et dattes (40% des ventes).