La célèbre
chaîne de cafés créée en Israël depuis deux ans et demi sort des frontières
pour se développer en Russie. L’objectif est d’ouvrir 300 franchises à Moscou, dans
un premier temps, l’objectif étant d’atteindre mille succursales dans toutes la
Russie. Le concept sera identique à celui d’Israël : chaque article (café,
boissons, viennoiseries et plats) sera vendu à un prix unique : 50 roubles
(soit 3 shekels). Selon Haïm Aharon, le PDG de la chaîne Cofix qui compte 159
cafés (dont deux à Eilat), « l’écart entre le prix des matières premières
et la vente du produit final est énorme en Russie, encore beaucoup plus important
qu’en Israël. Cofix va permettre de réduire les prix d’un quart du prix
actuel».
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